肉皮凍怎樣做美味

1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。

2、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨。

3、把豬皮切絲。

4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反覆三次，儘量把油煮乾淨肉皮凍纔會不膩。

5、準備蔥姜，儘量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因爲湯也需要保留。

6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。

7、用任何鍋煮熟，我喜歡用高壓鍋，10分鐘即可，高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。

8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

9、準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！