豬肚菇的做法
1、材料:豬肚菇450克、雞脯150克、生薑1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。
2、薑切片,蔥打結,青紅椒去籽切末。
3、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後,掰成小片。
4、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻,沖洗乾淨,控幹水分。
5、雞脯洗淨,鍋裏放適量清水,放入雞脯、薑片和蔥結,大火煮沸,倒入黃酒,調入1小匙鹽,小火煮至筷子可輕鬆插入雞肉中。
6、撈起雞肉,冷卻後沿紋路用手撕成細絲待用。
7、豬肚菇碼入盤中,放上薑片,中火蒸15分鐘。
8、調入適量鹽與香油拌勻,加雞絲,撒青紅椒末即可。
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