涮毛肚需要多少秒最合適

1、涮毛肚需要15秒左右最合適。其實所謂的七上八下並不是什麼涮毛肚的新姿勢，只是說撈出來七秒，放下去八秒，所以加起來就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，這時的毛肚不會老，口感脆、嫩、鮮，十分美味。

2、筷子夾着涮：毛肚非常的薄非常的嫩，所以不能直接放入鍋底涮，否則等涮好再從鍋底中尋找撈出的時候，毛肚已經燙老不能吃了。所以應該用筷子夾住毛肚的一頭，然後用大家都知道的七上八下，大約15秒左右來涮毛肚，這樣涮的毛肚會非常的爽口好吃。

3、大片毛肚涮：很多人都以爲毛肚切的小小的比較容易燙熟，吃起來也比較嫩，其實這是一個誤區。想要吃到新鮮嫩脆的毛肚，那麼在毛肚的切片上一定要大片的毛肚去涮。因爲整片毛肚放入鍋中涮的時候，鍋中的高溫可以迅速的把整片毛肚都燙熟，散熱也比較均勻，這樣毛肚就不容易燙老。如果是很小的一塊，溫度過高一不小心就會把毛肚燙的太老難以下嚥了。所以燙大片的毛肚纔是正確的吃法。

4、漏勺涮毛肚：把新鮮的生毛肚放入到火鍋專用的漏勺裏面，然後放入火鍋湯底中涮上0來秒鐘。邊燙邊用筷子把毛肚翻面，這樣毛肚受熱均勻，纔會又嫩又脆。