牛肝好吃的做法
1、先把牛肝切成片,然後找一袋牛奶倒進去,用筷子攪一攪,放上一個小時左右,然後把牛奶倒掉,用水衝一衝,就能夠去掉牛肝中的一些異味兒。
2、除了用牛奶去除牛肝裏面的腥味之外,你還可以使用鹽水來給牛肝去腥。把牛肝片放到鹽水裏面,然後兩隻手輕輕揉搓,輕輕擠壓幾下,把裏面的血水擠壓出來,這樣的過程,重複上兩次就可以了。
3、牛肝的做法一般有兩種,一種就是炒牛肝,另一種就是做牛肝湯。如果你是爲了過過嘴癮,解決口饞的問題,最好選擇炒牛肝。如果你是爲了保健的話,就選擇做牛肝湯。兩種辦法,根據你的個人需求和愛好,自己來定。
4、如果你的口味比較重,在炒牛肝的時候,要提前把牛肝醃一下。你在生牛肝片裏面,放上一點蔥和生薑,再來點糖和鹽,加上一點澱粉,然後攪拌均勻,把它安安靜靜的放上半個小時左右,然後再炒,這樣的話,牛肝就能入味了。
5、如果做牛肝湯,過程一定要簡單化,配料一定要少。做牛肝湯的時候,只需要配上一點兒菠菜,再來點粉條就可以,不要再用過多的配菜,在調料方面,放一點點鹽就行了,最後再灑一點蔥花。做牛幹湯的時候,一定要控制好時間,不要把牛肝給煮老了,牛肝變色了,就可以撈出來享用了。
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