生面條怎麼做炒麪
1、食材:芹菜、豆芽、大蒜、生薑、幹辣椒、小蔥、豬精肉、生抽、老抽、蠔油、生面條。
2、先把洗乾淨的芹菜切成小段,黃豆芽放入清水中清洗乾淨,洗淨後放入漏籃中瀝乾水分。豬精肉切成肉絲。幹辣椒切成小段,生薑大蒜切成末,小蔥切成蔥花。熱鍋倒油,放入肉絲下鍋翻炒,炒至變色,再放入薑末和蒜末、幹辣椒一起翻炒。
3、炒香後把豆芽和芹菜放進來翻炒,然後開始調味,料酒鍋邊淋入去腥、老抽上色、生抽提鮮、少許蠔油,繼續翻炒均勻,然後放入清水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火再煮兩分鐘。時間到把它盛出來。
4、熱鍋再次倒油,把鍋子晃動一下,再放入麪條,一定要用小火,把四周燒製均勻,煎至底部呈金黃色再翻一面,再放入點食用油,蓋上鍋蓋,用小火燜煮兩分鐘左右,當中還要不停的晃動鍋子。
5、煎至兩面金黃,再把炒菜的湯汁倒進來,蓋上鍋蓋用小火燜煮兩分鐘左右。時間到把菜也放進來,然後用筷子快速地攪動,攪拌均勻就可以出鍋了,最後撒上蔥花點綴就可以開吃了,炒麪就做好了。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...