米粉高湯的熬製方法
1、材料:豬棒骨500克、生薑1塊、香蔥2根、料酒、食鹽、白醋各適量。
2、準備食材豬棒骨塊頭大質地硬,買的時候可以讓攤主將骨頭剁成小塊,買回後用清水過一遍洗去血水和雜質,生薑切片,香蔥洗淨備用
3、鍋中加清水,下入排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈起再過一遍清水洗去雜質
4、將第一次焯豬骨的水倒掉,淨鍋,再次上水,倒入豬骨,加2-3葉薑片,蔥結和2勺料酒。開大火將水燒開,再次撇去浮沫。改中小火,加2勺白醋,保證熬煮過程輕微沸騰的狀態,時間上2.5-3個小時,看到湯汁發白,即可關火,加1勺食鹽調味增鮮,將豬骨渣子撈起,湯汁冷卻後冷藏,如果想吃米粉或者湯麪,隨時可以用作底料。一道原味豬骨高湯就做好了。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...