凍鯽魚的做法,凍鯽魚怎麼做好吃
1、主料:鯽魚500克,輔料:紅尖椒25克,調料:姜10克,小蔥15克,花生油30克,鹽3克,醬油10克,醋10克,白皮大蒜5克
2、鯽魚去鱗、鰓、開膛去髒洗淨,將頭體內塗一些精鹽備用;
3、取一小盆,將薑末、蔥段混合調拌成汁;
4、取一鐵鍋,上中火燒熱後,下入花生油燒至五成熱,下入鯽魚,煎至兩面黃色;
5、倒入兌好的汁,加入清水,湯麪以沒過魚體爲宜,同燒;
6、開鍋後將鍋移至小火上煨,見湯汁變濃時,將魚倒入扣碗內,湯汁以碗口平即成;
7、食用時,將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中;
8、蔥段用沸水稍燙,控幹水分,放在盤的兩側即成。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...