幹豆泡多長時間好

1、一般來說，室溫20～25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裏面泡豆。

2、4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，你也可以把豆子放冰箱裏浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。