菱白有黑點能吃嗎
1、茭白裏面有黑色的小點,多是可以吃的,屬於正常情況,少數情況下可能是黴變或者粘了髒東西,此種情況不能吃。茭白屬於禾本科水生植物,由於水中的菰黑粉菌寄生於茭白根莖底部,不斷膨大而形成了茭白。茭白裏面看到的黑色小點通常爲殘留的菰黑粉菌,與茭白根莖都屬於可食用部分,一般情況下並不是由於黴變導致的,所以食用後不會影響身體健康。
2、當然,也不能完全排除是處理茭白的時候沾染上髒東西了,或者發生了黴變。建議進行一下衝洗,並且在切去表面一層,如果還是有小黑點,基本可以排除這兩種可能。如果除了黑點外,茭白還存在異味,尤其是在冰箱裏放久了,此時可能是黴變,建議扔掉,買新鮮的茭白吃,更健康,口感更好。
3、茭白中含有糖類、脂肪、植物蛋白、纖維素、維生素、礦物質等人體所需的營養元素,常用的食用方法爲清炒或涼拌。適當食用茭白不僅可以補充人體所需要的能量以及多種營養素,還可以利用茭白中的纖維素來促進胃腸道蠕動、幫助消化。
4、茭白作爲蔬菜,適當食用對身體有一定好處,但由於富含纖維素,大量食用可能會加重胃腸道的負擔,尤其是慢性腹瀉的人羣,吃過量的茭白可能會造成腹痛、腹瀉加重等消化道刺激症狀,所以胃腸功能較弱的人應儘量少食用茭白。網上部分觀點認爲結石的患者不宜食用茭白,說其含有草酸鈣,但其實只要將茭白清水煮過之後,其中草酸鈣大部分會被分解,另外偶爾吃一些也不會形成結石,不必過度擔心。
5、此外,在中醫學上茭白還可以入藥。茭白作爲中草藥來講,屬於寒性藥材,可以用來解熱毒,除煩渴,利二便,可以緩解煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤以及風瘡等中醫病證。
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