木耳有哪些品種
1、黑木耳。黑木耳在生活中比較常見,黑木耳又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳爲木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
2、房耳。房耳又名房縣黑木耳,產於湖北省房縣,房縣位於湖北省西北部、十堰市南部,介於大巴山和武當山之間,是中國著名的黑木耳生產基地縣、馳名中外的“木耳之鄉”。房耳色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富,又因其“形似燕,狀如飛”,被稱爲“燕耳”,有“山珍之王”的美稱。
3、毛木耳又稱黃背木耳,其營養成分與黑木耳相似,具有清肺益氣、止痛活血的功效,粗纖維含量較高,這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用,並且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。
4、皺木耳的實體一般較小,膠質,耳形或圓盤形,無柄,着生於腐木上,直徑1-7釐米×1-4釐米。皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上,羣生,主要產於海南、福建、廣西、臺灣、貴州、雲南、西藏等,系熱帶種,我國多見於南嶺以南地區。
5、白木耳。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
6、秋木耳。秋木耳起源於清朝,當時有個太醫發現一種生物,很像木耳,但是這種木耳是黑色的,這種生植物是有點發暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高,當時是秋天發現的,所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小,但耳片比較舒展。秋木耳是大小興安嶺林區,吉林長白山林區特產的木耳品種之一,主要分佈在黑龍江的伊春、尚志,吉林的白山市,山東泰安市等地。
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