涼拌木耳要泡多久才能煮

1、一般常溫水泡1－2小時就能煮來吃。

2、乾製的木耳脆硬近似革質，其中水分非常少，一般需要通過常溫水浸泡1－2小時，木耳才能慢慢　吸收水分，回覆到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，這樣　的木耳纔算完全泡發好，能夠用於煮、炒、涼拌食用。

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涼拌木耳焯水幾分鐘

涼拌木耳焯水的話一般5分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則會導致營養成分流失嚴重，口感也不太好。木耳在焯水之前先要也要用涼水浸泡3-4小時，等鍋中水沸騰後再將木耳放進去，再次沸騰後煮5分鐘即可。

　　涼拌木耳焯水時間

　　木耳是一種比較常見的食物，但是現在新鮮的比較不容易保存，所以大多都會製成乾貨售賣，這樣吃起來也更加的健康，但是幹木耳在製作的時候是需要先焯水的，這樣吃起來口感也比較好。

　　一般木耳焯水5分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則很可能導致營養成分流失嚴重，口感也不那麼鮮嫩。焯水的時候先用涼水浸泡3-4小時左右，然後在鍋中倒水，大火煮沸後放入木耳，等水再次沸騰繼續煮5分鐘就可以了。

　　焯水的木耳基本上能達到熟制的要求，要是放在常溫下非常容易滋生細菌，導致快速腐壞，若是不能及時吃完的話，建議將其控幹水分，放到保鮮盒裏密封好，再放置到冰箱冷藏室，這樣第二天想吃的時候拿出來烹飪即可。

煮木耳前要泡多久 煮 木耳前需要泡多久

1、1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質，其中水分非常少，需要通過常溫水浸泡1—2小時，木耳才能吸收水分，恢復到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，木耳纔算完全泡發好，能夠用於煮、炒、涼拌食用。

2、巧用保鮮碗：5分鐘將小塊的木耳放入保鮮盒中，倒入溫度35度左右的水，然後將保鮮盒密封好，用雙手握住保鮮盒然後左右上下使勁搖晃，通過這種高頻率的振動，讓水分子快速進入木耳內部，使其在短短的幾分鐘之內完成發漲步驟。

3、熱水泡發：20分鐘在天氣溫度較低或急於泡發木耳食用的時候，可將常溫水改爲熱水浸泡木耳，泡發時間會大大縮短，溫度大約在60度以上，不可過高，否則木耳當中的活性營養成分流失較多，食用營養價值會有所降低。

涼拌木耳要煮幾分鐘 涼拌木耳要煮幾分鐘才熟

1、涼拌木耳要煮兩分鐘左右。

2、將幹木耳用清水浸泡溼潤，約60分鐘。

3、撈起泡開的木耳，瀝乾水備用。

4、燒開水，倒入木耳，沸騰狀態下大火煮2分鐘，熄火。

5、將木耳撈起，稍微冷卻降溫。

6、蒜頭切成蒜蓉，加入。同時加入鹽2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，醬油2大匙拌均勻。

7、接着淋入2大匙橄欖油。

8、最後淋入陳醋，用筷子拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘再食用。

木耳要泡多久纔可以煮

黑木耳是大家比較常見的食材，乾貨店都會售賣，很多人買木耳回家製作涼拌菜，它的做法非常的簡單，木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發，一般泡兩個小時左右即可，不需要太長時間，泡太久容易滋生細菌，也會造成營養的流失。如果着急使用，可以用溫水泡，時間可以稍微短一些。

1、木耳煮多久幾分鐘能熟

木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。

木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。

不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。

2、木耳煮久了有毒嗎

木耳煮久了沒毒，但食用口感差。

木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡後的木耳是沒有毒性的，但是煮木耳的時間過久的話，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時候要注意時間，切不可過久!

3、煮木耳前要泡多久

木耳浸泡2小時就可以了。

將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗乾淨。

另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、鬆軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。

不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。

4、小貼士

優質木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕乾燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮溼及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。

5、優質木耳的選購

木耳也屬於蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的溼潤和腸道的潤滑，避免和緩解便祕。

一看，優質黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色;

二捏，好木耳拿在手裏感覺很輕，用手捏易碎;

三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營養，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發，加上調料即可。如果不習慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

白木耳要泡多久才能煮

木耳在開水中煮23分鐘左右就熟了，喜歡吃脆一點的白木耳，只需要焯23分鐘就行了。木耳是非常有營養的食材，可以用來製作涼拌木耳、木耳炒肉等等。

白木耳要泡多久才能煮

如果是用冷水泡發白木耳用的時間相對較長，需要3-4個小時。但如果是用熱水泡發白木耳的話，只要水溫在60度以上，一般只需20分鐘即可泡發。

水溫過低的情況下，水只能慢慢的滲透到銀耳當中。而熱水更易被銀耳吸收，所以泡發時間也相對較短。但是冷水泡發的方法能最大程度的泡發最爲完整的木耳，而且泡出來的木耳形狀透明，口感最好。

涼拌木耳需要先煮熟木耳嗎 木耳泡發後直接涼拌可以吃嗎

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涼拌木耳需要先煮熟木耳嗎

涼拌木耳不能吃生木耳，需要提前煮熟才行，一般鍋中水開後焯水3-5分鐘左右就能熟，具體做法如下：

主料：木耳一小把提前泡發（泡發後稱重200克）

輔料：蒜3瓣，香菜1根，小蔥一根，油潑辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，乾花椒1小把。

1、木耳提前泡發半小時，準備小蔥、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油潑辣子。

2、把泡發的木耳清洗乾淨，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小蔥切成小段。

3、燒開半鍋水，將小朵木耳放進開水裏煮2-3分鐘，喜歡吃軟一點的煮5分鐘。

4、將煮熟的木耳撈出瀝乾水分放在大碗裏，把蔥、蒜、香菜放在木耳上。

5、把白糖5克，生抽25克，醋25克調成料汁倒入碗裏，加一小勺油潑辣子調勻就可以吃了。

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木耳泡發後直接涼拌可以吃嗎

不能吃，原因分析如下：

1、幹木耳泡發後，或多或少都會含有一些沙塵、細菌贓物，若是直接泡發好了就涼拌食用，這些贓物進入體內，沒有經過高溫烹飪消毒殺菌，可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。

2、木耳泡發後直接涼拌可能會含有沙子等物質，而且帶有生木耳的味道，食用影響口感，吃起來也不大好吃，需經過焯水去除生味以及雜質後纔會更好吃。

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木耳焯水30秒能吃嗎

不建議吃。

1、新鮮的木耳需要先用清水沖洗乾淨之後，再放到熱水鍋中焯水熟透，這樣才能減少有害物質並大大降低卟啉的含量，提高食用安全性。

2、木耳是一種吸附性很強的膠質菌，晾曬時難免會有灰塵雜質落入，多少會影響口感，因此幹木耳除了清洗外，還需焯水殺菌消毒，去除雜質，一般也要焯水至熟透，大約3分鐘左右，這樣才能保證去除雜質及灰塵，而且木耳經高溫汆燙之後，可以提高膳食纖維及多糖的溶解，更有利於人體的吸收。

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新鮮木耳焯水後還有毒嗎

新鮮木耳用開水焯一下即可達到去毒的目的。

新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人體在食用後如果經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫症狀，嚴重的還可致皮膚出現壞死，所以一般認爲最好不常食用新鮮的木耳，可以選取幹木耳或者食用之前用開水焯，降低卟啉含量，降低了食物中毒的風險。

涼拌木耳焯水幾分鐘 涼拌黑木耳要煮多久

涼拌木耳要煮多久

2分鐘，做法如下

主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒

輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精

1. 黑木耳幹品50克。

2. 在溫水裏浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝乾水份。

3. 紅辣椒在開水裏泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在沸水鍋裏氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝乾水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！

涼拌木耳要焯水幾分鐘

兩到三分鐘就可以了。

涼拌木耳要煮多久才熟

3-5分鐘。

一般新鮮或是泡發的木耳，建議在水開後煮3-5分鐘再吃。木耳應儘量熟透後食用，吃煮熟後的木耳通常不會使人出現不適症狀。木耳大部分爲幹木耳，本身不具有毒素，但若未提前將木耳泡發，會很難煮熟，可能會因未熟透，使木耳的質地較硬，食用後出現消化不良等胃腸不適症狀。

木耳的正確泡法涼拌

一般來說，要用冷水泡1-2個小時就可以食用了，最多也不要超過4個小時，如果你是用熱水泡，時間要更短，如果泡發超過24小時，那就不要吃了，特別是現在，天氣炎熱，更容易滋生細菌，以免引起中毒。

主料

泡發黑木耳400克

輔料

胡蘿，油，鹽，白胡椒粉，啤酒，白糖，香油，陳醋。

小米椒

2個

胡蘿蔔

1小根

大蒜

半頭

香菜

2棵

油

適量

鹽

1小勺

白胡椒粉

1小勺

啤酒

4湯勺

涼拌黑木耳的做法

1.

幹黑木耳泡發後.清洗乾淨.撕成小塊，燒開水煮大約5分鐘，煮熟後放入涼開水過涼後撈出控去水分

2.

胡蘿蔔切絲，大蒜切末，辣椒切碎

3.

胡蘿蔔絲也焯燙熟了備用

4.

香菜洗乾淨切小段

5.

處理好的木耳，胡蘿蔔放一切，在把香菜隨意扯成小段放入

6.

鍋裏倒油，把大蒜和辣椒段放下去爆香

7.

然後放生抽、鹽、白糖、白胡椒粉下去，再放一些陳醋，香味出來後關火。

8.

把鍋裏的調好料倒入木耳碗裏，這時候來放入我們的特殊材料——啤酒2湯勺

9.

攪拌均勻後.裝盤開吃.超級香

涼拌木耳 泡多久

1、不少人泡發木耳愛用熱水，認爲這樣做泡發速度快，木耳個頭大。其實泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍，而且口感會發粘。正確的方法應該用冷水或者溫水浸泡，幾個小時候幹木耳就會自然膨脹至3.5～4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時候，浸泡木耳的時間可以相對延長些。還可以用淘米水泡發木耳，那樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。

2.清洗黑木耳方法:

A 在洗木耳的水中加一勺麪粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麪粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。

B 在洗木耳的水里加點鹽,泡十分鐘後,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.

C 也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。

3.黑木耳選擇東北產地的爲好。東北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特點。是木耳中的佳品。

4、現在市場上有賣鮮木耳的，不建議購買食用。因爲鮮木耳含有卟啉類的光感物質，食用後若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫等現象，嚴重者甚至可以引起皮膚壞死，對人體健康有一定的危害。

5.做涼拌黑木耳的時候，綽過水的黑木耳要迅速泡入涼開水中降溫，這樣能保持黑木耳的脆感。紅椒這類蔬菜絲，只要在綽過黑木耳的開水中過一下就好，不要綽太長時間，綽好也放入涼開水中降溫。

6.黑木耳比較難入味，所以建議提前幾個小時拌好以便入味。