日本手鞠壽司製作方法

1、煮米飯。少放水，讓米飯更硬一點。

2、製作壽司飯。比例：1碗飯：160g壽司醋。將熱熱的米飯盛入木盆和壽司醋攪拌均勻。不能用不鏽鋼器皿。切米飯的非常重要，一邊切一邊扇。

3、剝蝦煮蝦。

4、蛋皮切絲。

5、切散文魚。

6、切北極貝需要切劃一下，捏壽司才更服帖。

7、切牛油果。

8、將煮熟蝦切開。剔除蝦線。

9、捏壽司。取一張保鮮膜放入米飯，覆蓋上新鮮的食材捏緊成球狀即可。