家常南瓜蹄髈湯

1、食材：蹄髈500克，南瓜300克，輔料：姜10克，大蔥15克，調料：鹽8克，味精2克，料酒15克。

2、將蹄髈刮洗乾淨，漂盡血水，宰破成塊；

3、南瓜去皮洗淨，切塊，待用；蹄髈入鍋，摻清水，置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；

4、打盡浮沫，移至小火上，燉至蹄花五六成熟； 下南瓜，繼續燉至蹄髈粑爛時放入鹽、味精即成。