正確煮餃子的方法,正確煮餃子的方法介紹
1、新鮮餃子,沸水下鍋。在家自己動手包的餃子,要等水煮開後再下鍋,這樣做能讓餃子皮裏的蛋白質迅速凝固成型,澱粉溶於水中,餃子不會粘在一起,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。
2、速凍餃子,更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了,從時間上看,用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些,而且整個的過程比較適合不太會煮餃子的人,不用頻繁倒冷水,只需要開鍋等兩分鐘就可以了,煮出來的餃子皮更有嚼勁。先在鍋裏倒入冷水,再放入餃子,速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨着水溫上升,麪皮和肉餡受熱更均勻,煮出來的水餃麪皮勁道,肉餡口感好!
3、到底要不要蓋鍋蓋,一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”,蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣,但不能蓋鍋蓋煮太久,以防破皮。煮新鮮餃子的時候,水開後放入餃子,攪勻,蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時,揭蓋鍋蓋煮皮,再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次,每次加點涼水,最後撈出即可。
4、加鹽,水煮開後,撒點鹽拌勻,再放餃子開煮,能提高水的沸點,減緩澱粉糊化的速度,讓餃子更耐煮,不容易破皮。
5、加蔥葉,水煮沸後加點蔥葉,再放餃子。蔥葉煮水後會釋放一種油脂,包裹在餃子的外皮上,能防止餃子互相粘連。
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...