麥耳朵做法

1、小麥麪粉放水，製成麪糊，碾成環形，用擀麪棍擀發展塊，拖盤裏刷一層油，把面塊放進拖盤裏，再在面塊刷上一層油。

2、土豆去皮，清洗切片，放進碗裏放水把含在馬鈴薯中的木薯澱粉沉澱掉。

3、小蒜清洗，用刀拍扁，預留。

4、鍋中加點油，待油冒白煙下老蘿蔔鹹菜炒出香味，下小蒜炒出香味。鍋中放水。

5、水燒開了下土豆塊，把鍋中的馬鈴薯煮到一定要熟的水平，先後放鹽，雞精，味精，白砂糖，嘗一嘗味兒，把拖盤裏的面塊拉發展片。火再煮至大概十分鐘上下，出鍋裝在碗裏。