花雕醉蟹是生的還是熟的
醉蟹是生的還是熟的?接下來就來爲大家介紹一下醉蟹,一起跟着這篇文章來了解一下。
醉蟹可以分爲生醉蟹和熟醉蟹兩種製作方法。
生醉蟹是先將醬油、糖、食用鹽、黃酒等調成醉蟹汁,然後將生螃蟹洗淨放進去醃製,幾天後就可以食用,上海、江蘇等南方地區常常會做生醉蟹。
熟醉蟹是將生螃蟹洗淨後用大火蒸熟,然後祕製的醉蟹汁調製,祕製的醉蟹汁加入大量生薑、黃酒等,和生醉蟹相比,熟醉蟹不會和生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃,而且又保留了螃蟹的鮮嫩。
以上就是爲大家介紹了醉蟹是生的還是熟的,希望對大家有所幫助。
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