黃魚如何曬乾
1、首先要選擇新鮮的大黃魚,然後把黃魚處理乾淨,魚鱗、內臟都清理乾淨了。魚肚裏有一層黑膜,將黑膜清理乾淨,因爲黑膜的腥味重。去內臟的時候最好從與背部下刀,魚肚子連着,這樣魚身兩邊可以通過肚子連在一起。
2、魚處理乾淨止嘔,我們把水分控幹,然後用細鹽塗抹再魚身上,鹽要多點,這樣才能長時間保存,如果不喜歡太鹹可以少加點,後期放冰箱保存即可。塗抹均勻之後,再撒些白糖提鮮,加些白酒殺菌去腥。
3、然後將黃魚放入大容器中,一條條碼好,然後密封好,醃製1個晚上。醃製過後,將黃魚取出,繩子穿過魚頭,然後掛在空曠的通風處,能夠曬到太陽的地方,將黃魚曬乾爲止。
4、曬黃魚要看天氣,冬天寒冷乾燥,適合曬黃魚乾,但是也要選擇好天氣,有陽光的天氣。因爲南方多雨,如果好幾天都下雨,黃魚乾曬不幹,最好先放冰箱裏,或者烤箱裏低溫烤乾也可以。
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...