艾香青團的做法,艾香青團做法
1、草隨意,糯米粉適量,甜豆沙適量,棕葉若干。
2、採來新鮮的艾葉和棕葉,水燒開後入鍋燙熟,水里加點小蘇打可以讓葉子顏色更鮮豔碧綠。
3、艾草撈起後在涼水裏衝冷,然後放乾淨涼水裏漂半天到一夜,去除澀味。棕葉泡水裏保鮮。漂好的艾葉撈起,過一過清水,略擠幹,放入攪拌機打成艾草漿。如果太濃可以適當加點水再打,但不宜多加。
4、艾草漿倒入盆中,加入糯米粉攪拌,濃稠到攪不動了,改用手和麪,直至成爲均勻成型的黏性麪糰。要吃黏軟口感的麪糰溼一點,幹韌口感的麪糰幹一點,各人自行掌握。甜豆沙泥團成拇指大小的小丸子,作爲餡料。棕葉剪成合適大小,略抹點油防粘。揪起一塊麪團搓圓再壓扁,包入豆沙,再搓圓,放在棕葉上。
5、水燒開後上鍋蒸十分鐘即可。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...