正宗蝦怎麼做好吃又簡單
1、準備好大蝦剪去蝦腳和蝦鬚,從大蝦的第二個蝦殼處用牙籤挑出蝦線。
2、用刀把蝦背掀開這樣做起來會更容易入味,處理好的大蝦放入涼水中清洗乾淨控幹水分備用。
3、調一個料汁:碗中加入適量的白胡椒粉去腥,一勺食鹽,2勺白糖,2勺生抽,2勺料酒,攪拌混合均勻。
4、起鍋燒油,油熱後下入大蝦,把大蝦煎至金黃,煎出蝦油,這樣做出來的大蝦吃起來纔會更香。
5、大約3分鐘左右煎至大蝦表面金黃,倒入一勺料酒翻炒幾下去腥,然後再下入蔥薑絲炒出香味。
6、炒出香味後倒入調好的料汁蓋上蓋子小火燜5分鐘,把大蝦煮熟入味。5分鐘後轉大火把湯汁收濃稠即可出鍋。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...