早餐炸蔥花油餅的做法
1、準備食材:麪粉,酵母粉,白糖,鹽,雞蛋,蔥,溫水。
2、因爲蔥油餅屬於麪食,所以我們首先第一步就是要把面給活好。首先我們要把準備好的麪粉倒入碗中,然後在碗中加入適量鹽,然後加入白糖一勺,適量孝母粉,然後在碗中打入一個雞蛋,把準備好的蔥給切成蔥花,然後一起放入碗中,然後用筷子進行均勻的攪拌,在攪拌的過程當中我們把準備好的溫水慢慢的倒入,在邊倒水的過程中邊進行攪拌,等攪拌的差不多之後,我們就把或好的麪糰放到一旁備用!在這裏一定要把它放到比較溫暖的地方這樣非常容易發酵,面只有發酵好了我們炸出來的蔥油餅的味道纔會更加的酥脆可口!
3、等面發酵完畢之後,我們把醒發好的面用手來分成一個個的麪糰,分的麪糰大小,就是我們要做的蔥油餅的量,麪糰分的不用太大,但是也不要太小了,太大了容易裏面炸不熟,如果太小了就很容易焦了,少了哪種外酥裏嫩的味道。我們把麪糰分好之後然後用擀麪杖把它擀成圓形的餅狀。蔥油餅的厚薄儘量控制在3毫米到5毫米左右,小編上一次做蔥油餅的時候擀的蔥油餅有厚有薄,等做熟了之後分別嚐了嚐味道最佳的就是在這個厚度,所以大家一定要記住這一個小技巧!
4、最後一步我們就要起鍋燒油開始炸蔥油餅了,鍋內加入食用油,食用油可以多放一些,因爲這樣炸出來的蔥油餅可以讓蔥油餅受熱均勻,讓蔥油餅的味道更加的好吃。這裏不用心疼油,因爲炸完蔥油餅用完以後的油還可以重複使用。炸蔥油餅一定要選擇小火,這樣蔥油餅不容易炸糊,能讓蔥油餅由內而外均勻的受熱。如果火候太大的話,從遊民的外層都已經焦了,可是在它的內部還不熟,這樣炸製出來的蔥油餅那就失敗了。蔥油餅下入鍋中之後我們要勤翻動,只炸到蔥油餅兩面金黃,外酥裏嫩的蔥油餅就做好了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...