新鮮烘焙的咖啡豆怎麼保存

1、最經濟的方法：購買一個真空罐，將咖啡豆放入保存，將罐子放在乾燥陰涼的地方儲存。如今市面上不少的專門用來保存咖啡豆的真空罐，價格也比較便宜，是儲存咖啡豆的好用具。另外，一些高端的咖啡會選用的單向透氣閥的鋁箔袋保存咖啡豆，可防止空氣進入造成氧化，又能讓二氧化碳排出，確保咖啡豆保持於新鮮的最佳狀況。

2、咖啡豆若是已開封了，一定要注意避免受潮，潮溼是對咖啡味道影響最大的，咖啡豆將會吸潮，味道將很大程度的變壞。當袋裝咖啡豆打開包裝後，一定要把開口摺好，並用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸。同時要封好袋口後，把袋子放入不透光的密封罐中儲存，不透光的罐子較能減緩氧化的速度。

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咖啡豆儲存最佳溫度多少 咖啡豆儲存最佳溫度是幾度

1、如果購買的咖啡豆，是新鮮烘焙，而且能在幾天內喝完，推薦使用【常溫保存】。保存場所選擇通風良好、氣溫在15℃以下，最是理想。開封后，建議使用密封瓶進行保存。

2、冷藏保存。如果採購了需要進行短期保存的豆子，那麼推薦【冷藏保存】。開封后，馬上分成小袋包裝，進行冷藏。冷藏下豆子大概可以保存一個月，咖啡粉大概半個月。冷藏保存的要點是不頻繁地打開和不要放在氣味重的東西的旁邊。

3、冷凍保存。如果你期望長時間保存，必須推薦【冷凍保存】。開封后，馬上分成小袋包裝，進行冷藏。豆子可以保存1~2個月，咖啡粉可以保存1個月左右。然後在沖泡前，把咖啡豆/粉拿出來放在室溫下，讓它自然結凍，後享受美味咖啡。

怎麼儲存咖啡豆 儲存咖啡豆的方法介紹

1、烘焙過的咖啡豆：烘焙後的咖啡豆影響最大的元素：氧氣、溼氣、光、熱、異味，因此最佳存放咖啡豆的環境就是隔絕氧氣、乾燥、陰暗、無味的地方。烘培過的咖啡豆保質期大大縮短，只有5~6個月。保質期只能保證咖啡豆沒有過期，但只有在最佳賞味期內纔可以完美品嚐到咖啡豆的香味和果味，最佳賞味期一般是15~30天。

2、已開封的咖啡豆：已開封的咖啡豆需要用密封罐、真空罐或有單向排氣閥的不透光的容器進行封存，放在陰涼乾燥的地方保存即可。

3、未開封的咖啡豆：未開封的咖啡豆可以放進冰箱裏，溫度降低可以減慢咖啡豆的氧化速度。也適合保存在陰涼、通風良好溫度在18°C-22°C的環境中。

我需要把我的咖啡豆放在冰箱裏保鮮嗎？我該怎樣保存？

放在冰箱冷藏裏是可以的，咖啡豆的保存方法如下：

1、烘培過的咖啡豆

烘培過的咖啡豆，需要注意避免受到空氣中的氧化作用，使得咖啡豆中含有的油質劣化，如果溫度、溼度、光線等發生了變化，會加速咖啡豆的變質，所以需要儘可能的放在密閉、低溫、避光的地方。

2、未開封的咖啡豆

如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱裏面，因爲溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18°C-22°C。儘可能不要置於太乾燥之處（溼度54%以下太乾燥）。

3、已開封的咖啡豆

如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進行封存，然後將之放在陰涼乾燥的地方保存即可。

咖啡豆怎麼保存

保存咖啡豆的時候還需要低溫的條件，因爲在溫度比較高的條件下，咖啡豆會產生二氧化碳，這樣也是會影響咖啡最後的口感和味道的。

我們保存咖啡豆的時候一定要在陽光照射不到的地方進行保存，因爲在有陽光的地方，咖啡豆表面的微生物等物質會生長，這樣會影響最後的口感喝和味道的。另外，咖啡豆一定要保存在乾燥的條件下，因爲在潮溼的環境中最後還是會影響咖啡的味道的。

咖啡是怎麼長出來的

咖啡樹的一生從苗圃開始。在那裏，前一季留下來的咖啡豆被埋進一個個小盆裏，一般6～8周後可萌發。萌發後，細細的莖會將豆粒頂出土，隨着子葉漸漸從豆粒裏展開，豆粒會脫落。這個時期的植株被稱爲“小兵”（little soldiers）。

爲了保護柔嫩的新芽，“小兵”們會被擱在盆裏，置於庇廕達6～12個月。這之後，長到灌木大小的咖啡樹會被移植到地裏繼續生長，一般3～4年後開始結果。

咖啡樹的壽命很大程度上取決於開始結果後受到了怎樣的照料。常見的做法是把樹修剪到剩下3根枝幹，每年輪流剪短其中1根，留下其他2根結果，這樣可以保證咖啡的產量。照顧得當的咖啡樹可以在15～20年間持續高產，之後就需要重新進行栽種了。

雨水能刺激咖啡樹開花，在葉基（葉柄聯結樹枝的基部）處有一簇簇小花蕾，開純白色的花朵，花朵小而密，直徑大約1釐米（0.5英寸），有濃重的茉莉花香味，經常可以看到蜜蜂忙着從花蕊採蜜，不過咖啡樹是自花授粉植物，其實並不需要蜜蜂的幫忙。

在一些地區，養蜂和蜂蜜已經成了咖啡種植者的第2大收入來源，在咖啡收穫的間隙，他們可以先賣賣蜂蜜。咖啡花期持續1～2周，花謝後花托上冒出小小的種莢，它們會在之後的9個月裏慢慢長成咖啡果。

每一顆咖啡果實裏面有兩顆咖啡豆同時生長。但一顆咖啡樹上，有5%-10%的咖啡果實裏只有一顆咖啡豆，我們稱之爲“圓豆”。

咖啡果實成熟時，外皮顏色逐漸由綠變紅，但有一種咖啡果實成熟時是的—“黃波旁”。每一顆咖啡樹上的果實成熟的時機都不一樣，所以在採摘過程中如果不夠細緻，就會導致咖啡品質的不穩定。

咖啡豆怎麼保存 如何存儲才能延長保鮮期

放冰箱冷藏 一般來說，咖啡豆的最佳賞味期限是兩星期，放在室內陰涼處即可。若是大包裝的咖啡豆則可以在確定咖啡豆沒有水氣的時候分裝到真空包裝袋當中，這種方式可以避免多次拿出使用的時候讓咖啡豆受到水氣的影響，使咖啡豆變質。即使以低溫保存能購延長期限，仍建議儘量在短時間內喝完，才能享受到咖啡本身的美味。冷凍的咖啡豆若取出後馬上開封，會因溫差而讓表面凝結溼氣，大大破壞品質！所以分裝的咖啡豆取出後不要開封，一定要先靜置於室溫下1～2個小時退冰，待降至室溫後再使用。記得已經取出冰箱的咖啡豆不能再放回去，防止水氣在冷凍、退冰的過程中影響風味唷。

放在溼熱的環境 如若天氣溼熱，空氣中富含的水分滲入咖啡豆，就會使得咖啡表面散發香氣的油脂被洗去，甚至產生不好的氣味；故咖啡豆務必保存在乾燥、陰涼處，避免豆子吸收過多溼氣，或是因溫度過高而變質。咖啡豆怕熱 （陽光、熱源）、怕潮溼～其實只要把握要點，咖啡豆的壽命就不會提前跟你掰掰：→存放在“陰涼”、“乾燥”的地方（不照到太陽，若需要放到密封罐選用不透光材質，咖啡不拆除原包裝，整包放入密封罐）

大量跟氧氣接觸 烘好的咖啡豆水分含量少，因此不容易腐壞。但另一方面，因爲咖啡是種子作物，所以含有相當高含量的脂肪質，若和氧氣接觸的話，就會開始發酸。因此儘量使用能隔絕氧氣的密閉式容器較好。在保存咖啡時，最重要的便是隔絕光線及外部的空氣。基於這個原因，裝咖啡的袋子幾乎大部分都鍍了鋁，使袋子能阻隔空氣及防止光線透入。最好的保存方式便是使用鍍錫罐頭來保存咖啡。但去到大部分的咖啡專賣店會發現，很多店家都是使用透明的密封瓶來保存咖啡。這是基於陳列的考量，因爲店家必須要將咖啡展示出來才賣得出去。而這類咖啡店的咖啡通常很快就被賣出去了，所以因保存失當而產生不好味道的可能性可以說非常的小。

磨成粉狀保存 不建議以咖啡粉形式保存。即使再新鮮烘焙好的咖啡豆，一旦磨成粉後，它跟空氣的接觸面大幅度成倍的增加，氧化的非常快，咖啡的新鮮度馬上就會喪失殆盡的，也因爲咖啡豆的水分含量少，容易吸空氣中的水分，導致容易氧化以及，因此我還是建議平常購買還是要購買咖啡豆，若是真的已經將咖啡豆磨成粉了，那就儘快在兩週內的保鮮期飲用完畢吧。

教你存放咖啡豆

保存咖啡豆我有絕招!

1排出空氣

當打開了包裝袋的咖啡豆使用完後，儘可能的排出剩餘空氣，減少咖啡熟豆與空氣過多接觸。

2避光、防潮

保存熟豆應避免陽光直射，或者潮溼的地方，高溫或溼氣會使咖啡豆變質，影響風味。

3以咖啡豆形式保存

很多剛接觸咖啡的朋友喜歡直接磨成咖啡粉，但其實這對咖啡的風味損害是非常大，由於磨成粉，咖啡與空氣接觸的面積增加，氧化非常快，風味完全變了，建議以咖啡豆形成保存，在衝煮前磨粉。

4冷藏保存，密封處理

其實咖啡豆可以放冰箱，可保存而且溫度越低，可時間越長，但是一定要絕對密封，回到室溫才能打開包裝。

咖啡豆該怎麼存放好一點啊？春節朋友送了好多，一時半會也喝不完。發放久了變質，味道不好了

如果是已經烘焙好的咖啡豆的話，大約可以保存一個月左右。如果放到智能真空保鮮盒裏面的話，可以延長到2-3個月左右！我家用的就是百思福真空保鮮盒，性價比高還非常好用，你可以去看看哦~不過還是建議不要存放太久哦，不然會影響口感吶。歡迎你採納我的回答，可以給個大大的贊不。

咖啡豆應該怎麼保存?

保持咖啡新鮮應做到如下幾點：

① 新鮮的咖啡豆開袋後，要在一週內用完，不得超過14d。咖啡保質期從烘烤之日起或開啓封裝之日起爲一週。

② 一經開袋，咖啡要儘量避光、防潮、避高溫、避空氣。

③ 不要把咖啡同氣味較濃的物品放在一起。咖啡是一種極易吸味的食品。

④ 不要將新豆和老豆摻和。

⑤ 研磨咖啡粉，一次不要超過1h的用量。

⑥ 濃縮咖啡粉要在1h內用完。

咖啡豆保存技巧

咖啡豆保存技巧

　　部分的都是白領喜歡自己買咖啡豆自己用咖啡機磨咖啡，這就要考慮到咖啡豆的保存的問題了，總不可能喝一次買一次吧。保存咖啡都正確有效的方式都有哪些?

　　 咖啡豆的保存方法

　　新鮮的咖啡對儲存環境是極端敏銳的，近年來專家門大力推薦採用鋁箔的包裝材質(不透光)搭配單向排氣閥，爲國內外大廠們所稱許及認同，阻隔了氧氣的侵入且能夠排出二氧化碳，大幅延長了品嚐新鮮咖啡的蜜月期。

　　至於存放，個人認爲僅需置於不易受潮，陽光不直射的蔭涼處即可，冷藏或冷凍並非絕對理想，纖維質的過度收縮，良性油脂的凝結，冰箱內的異味，萃取時的高低溫差，都是發人省思的。

　　 適合存儲咖啡的地方

　　咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裏，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注意的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。

　　美國人認爲咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解凍便開始研磨，煮來飲用。

　　 有助咖啡存儲的包裝

　　錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利於咖啡的存放，使原有風味更持久。

　　一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子，要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐裏;咖啡粉就不會很快發黴，但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。

　　 速溶咖啡的存儲

　　即溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發展出來的產品，其鋁薄材質最大程度的幫助咖啡原有香味的保存。

　　 兩種咖啡豆生產方法

　　收成果實後到出貨上市前要先去除外皮、果肉、賽果皮及銀皮。其方法有乾燥式(也稱天然法或非水洗式)與水洗式兩種。

　　 乾燥式：

　　方法較爲單純。首先將剛採下的果實廣佈在曬場上一兩個星期，直到果實發出霹啪的`聲音爲止，自然乾燥之。之後，以脫殼機將幹掉了的果肉、內果皮和銀皮去除。

　　以這種方式精製而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。幾乎所有巴西產的咖啡豆、埃塞俄比亞、也門等地之咖啡豆都豆以這種方法取得的。這種方法的缺點是容易受天氣的影響，以及易摻入瑕疵豆和其它雜質。因此，必須細心地加以篩選才行。

　　 水洗式：

　　即將收成的果實放入流動的水槽，除去浮在水面的果實之後，以果肉去除機剝除外皮和果肉。再放入水槽，將浮出的果肉去除。之後，移入發酵槽，浸泡半天至一天，再將發酵的咖啡豆表面上的膠質溶掉。

　　再以水洗過後，曬乾數日後以機器乾燥之，最後用脫殼機將內果皮去除，即成爲可作爲商品的生咖啡豆。用這種方式，會比干燥式的咖啡豆色澤較美，且雜質也較少。哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉等國70%左右的產量都採用此方法。

　　 咖啡豆

　　咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且爲青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結構由外至裏爲外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子。咖啡櫻桃呈橢圓形。

　　咖啡豆有圓豆和平豆之分，圓豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常有兩粒咖啡豆，但有些因胚胎髮育不完整而導致只有一粒的，即爲圓豆形狀呈橢圓形。平豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子而組成，由於其接面是平坦的，故稱爲平豆。

　　 咖啡的其他：

　　咖啡花的顏色爲白色，茉莉花香，約3-4天凋謝，花6瓣(5雄1雌，前端一裂爲二)。咖啡的葉子葉端較尖，兩片相對成組，葉面深綠色，背面淺綠色，呈橢圓形。

　　咖啡豆生長高度愈高者，酸度愈高，咖啡豆的價格以酸味恰當的咖啡爲高，如藍山咖啡，它酸、甜、苦三味自然勻衡且香味十足，自然價格也就不菲。

　　 咖啡有四味一香：

　　香味、苦味、酸味、濃醇、香味。香味是咖啡的生命也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。

　　 咖啡的成分：

　　咖啡中的主要成份有丹寧酸、脂肪酸、蛋白質、糖分、水分以及其它礦物質等。各成分所佔的比率並不是各種咖啡都相同。它會因種類、製作、貯藏方法、烘焙方法不同而異。

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我需要把我的咖啡豆放在冰箱裏保鮮嗎？我該怎樣保存？

咖啡豆就和其他食物一樣，同樣的會因為跟空氣接觸氧化，或者會因為微生物的作用而慢慢的變化。就如同我們剛買回來的奇異果，一開始還未成熟，在室溫放一段時間之後慢慢的奇異果的香味和甜度纔好，如果放太久還是會爛掉。依據不同需求適當的保存咖啡豆，就是我們今天所要談的。咖啡豆保存的方法：1.放室溫：在室溫下微生物及氧化作用的進行的速度蠻適當的，剛烘焙好的咖啡豆在一室溫下可以放兩個星期。這兩個星期咖啡的味道變化蠻值得玩味的。剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會慢慢的減少，而甜香呢，會慢慢的上升。甜香味在大約第三天的時候到了高峯，接下來慢慢的退去。整體來說，咖啡豆在前幾天個性會很明顯而且變化的很活躍，在放約一個星期之後，它的個性轉為溫順。有人堅持要在前幾天品嚐咖啡的個性，也有人喜歡把咖啡豆放在室溫中放一個星期後品嚐它溫柔的一面。如果你的咖啡豆可以在剛烘焙完的兩星期內喝完，很建議把它放在室溫，這樣同一包豆子可以感受它多樣的變化。每天感受一下它的變化，不但為生活增了些色彩，還能增加經驗對咖啡豆新鮮度的判斷能力很有幫助喔！2.放冷凍庫：放冷凍庫可以使氧化作用進行的很緩慢，並且有除溼的作用。如果咖啡買回來會喝的比較久，就用這個方法吧。建議咖啡豆在前三天反應最活躍的時候放入冷凍庫，因為前三天風味慢慢的增加變化在這時放入冷凍庫較能保有它的個性。放冷凍庫比較需要注意的幾點：a.豆子拿出來接觸豆外界溼熱的空氣，水會凝結在咖啡豆上加快咖啡豆變質，所以建議分裝後放入冷凍庫。b.注意冷凍庫是否有怪味，咖啡豆很會吸味道。所以可以的話放冷凍庫可以考慮用小保鮮盒來分裝在放進去。3.放冷藏：冷藏的情況和冷凍庫差不多，只是溫度比冷凍高，所以還是可以玩到咖啡豆的變化。在室溫太高或氣候太溼的情況下放冷藏也是很好的解決方式。4.最好以咖啡豆的形式保存磨成粉的咖啡，因為與空氣反應的面積加大很多，所以變化的非常快，相對的保存的時間也就不久了。所以最好能有自己的磨豆機，在衝煮前再磨豆子。咖啡豆的保存沒有很絕對。咖啡豆會氧化，所以溫度溼度和氧含量都是影響咖啡豆變化的主因。只要把握這些要點，就可以依照需要利用適合的保存方式。看你的創意囉！我曾經買了半磅巴西，將它分裝成三盒分別放在室溫、冷藏、冷凍。過了一個星期有很有意思現象，室溫的個性已經轉為溫順，冷藏的就像第五天的室溫，冷凍的雖然有室溫第二天的個性但感覺有些甜香味有被壓抑一些。這現象還蠻好玩的。這樣下來，你已經成功的在生活中有杯真正屬於自己的咖啡了。好東西要與好朋友分享，有空別忘了以咖啡之名與幾位朋友分享你的成果。如果大家都很有興趣你們可以常常一起喝咖啡、玩咖啡，在互相討論切磋下會進步的很快喔。