小龍蝦怎麼處理吃着放心
1、首先把小龍蝦買回來之後,不要急着煮,而是先把小龍蝦放到清水中浸泡一天的時間,小龍蝦的生命力是比較頑強的,不用怕泡水一天小龍蝦會死亡。小龍蝦在清水中浸泡,會不斷地往外吐水,而在吐水的同時,小龍蝦也會吐出泥沙和髒東西。
2、等到小龍蝦吐不出什麼沙之後,我們就可以洗刷小龍蝦了,因爲小龍蝦外殼也是很髒的,單靠浸泡是無法完全把外殼上的髒東西清理乾淨的,所以一定要好好地刷一下。洗刷時,最好找來一把不用的小刷子或是牙刷,將小龍蝦的外殼好好地刷一遍,腹部的地方最好多刷幾次,因爲小龍蝦的腹部泥沙是十分多的。
3、小龍蝦的內臟也是很髒的,尤其是胃部裏,有着大量的細菌和髒東西,而小龍蝦的內臟在頭部,所以我們在清洗完小龍蝦之後,可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜着剪一刀。
4、剪出來後,我們就會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的物質,這就是小龍蝦的胃部,我們最好去除掉。
5、清洗小龍蝦時,一定要去除蝦線,蝦線相當於小龍蝦的腸道,裏面有很多髒東西。所以在除掉小龍蝦的內臟之後,我們可以抓住小龍蝦的尾部,左右稍微的扭一下,中間那一塊就會被扭下來了,然後順着蝦的弧度往外拉扯,慢慢地蝦線就被扯出來了。
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