怎樣曬筍乾
方法一:
我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹,曬到淡黃色的竹筍乾表面泛着一層白鹽,質地乾硬就可以了,但要要注意竹筍必須煮透,否則曬的過程中會繼續老化,這樣會影響口感,曬好的筍乾放在乾燥的容器或保鮮袋內進行保存,可存放6個月-1年左右的時間,一年都可以吃到美味啦。
方法二:
用山泉水洗乾淨,然後用土竈大鐵鍋煮,注意一定要用乾柴燒火, 這樣煮出來的竹筍會飄着淡淡的自然筍香,保證了筍的原汁原味,然後將煮熟的竹筍放入竹篾編的大匾中,挑一個陽光充足、空氣清新、無污染、人跡少的地方曝曬3~5天,筍乾就製作完成了。
注意:
筍乾一般時間長了顏色都會變深的,這就說明了筍乾是沒有被硫磺薰過的,是“綠色健康”的標誌,筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下,曬得很乾,就好放了,還有,放在冰箱冷藏的,這樣也能使其顏色好些,但筍乾變色是正常想象,是不會影響到其口感的。
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...