鮮竹筍怎樣曬成筍乾
方法一:
我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹,曬到淡黃色的竹筍乾表面泛着一層白鹽,質地乾硬就可以了,但要要注意竹筍必須煮透,否則曬的過程中會繼續老化,這樣會影響口感,曬好的筍乾放在乾燥的容器或保鮮袋內進行保存,可存放6個月-1年左右的時間,一年都可以吃到美味啦。
方法二:
用山泉水洗乾淨,然後用土竈大鐵鍋煮,注意一定要用乾柴燒火, 這樣煮出來的竹筍會飄着淡淡的自然筍香,保證了筍的原汁原味,然後將煮熟的竹筍放入竹篾編的大匾中,挑一個陽光充足、空氣清新、無污染、人跡少的地方曝曬3~5天,筍乾就製作完成了。
注意:
筍乾一般時間長了顏色都會變深的,這就說明了筍乾是沒有被硫磺薰過的,是“綠色健康”的標誌,筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下,曬得很乾,就好放了,還有,放在冰箱冷藏的,這樣也能使其顏色好些,但筍乾變色是正常想象,是不會影響到其口感的。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...