北京烤鴨
材料
鴨肉:1只; 蘋果: 1個; 可樂:1罐;姜:1小塊;泡打粉:1小勺;小蔥:2根;
北京烤鴨的做法
把鴨子解凍,去掉鴨P股和肥皮洗淨
拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水,加姜蔥和泡打粉燒開,放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面,再次冒泡就撈出鴨子
把可樂趁熱澆在鴨子身上,裏外都要澆到,再用廚房紙沾上白酒,把鴨子裏外也擦一遍
這個時候可以把鴨毛給拔拔,這烤鴨講究的就是那層皮,所以一定要弄乾淨
把鴨子的兩個腿用線捆起來,把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時(如果沒地方涼可以用風扇對着鴨子吹,吹到皮摸着有點幹了即可)
往鴨子的肚子裏塞個蘋果塊,入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面在烤40-50分鐘即可(具體時間看看鴨子大小),如果想要鴨子顏色更好看,可以中途給鴨子刷點蜂蜜水(我偷懶沒刷)
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