老北京京東肉餅
材料
豬肉餡:適量;麪粉:適量; 食鹽:適量;醬油:適量;胡椒粉:(白)適量;香油:適量;蔥:適量;姜粉:適量;水:適量;植物油:適量;
老北京京東肉餅的做法
豬肉餡剁碎,加一點點水打散,再放入姜粉、鹽、醬油、白胡椒粉、香油、蔥花,順同一方向攪拌至有粘性即可
將和好的面擀成大圓片,用刀從圓片的邊緣向中心切開一個口,在四分之三的部分均勻塗抹上肉餡,邊緣留出空白粘合(我這個都塗上了,也沒關係哈)
將沒塗肉餡的那四分之一面片蓋住有餡的部分
繼續摺疊
直至完全摺疊成一個扇形,邊緣壓實並切去多餘的邊
平底鍋加熱,放入適量油,把餅放入,中小火煎四五分鐘至底部金黃後翻面,再煎兩三分鐘,加點水,待七八分鐘水乾餅熱即可
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