搗椒茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：1個; 尖椒: 4個;紅尖椒: 1個; 大蒜：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;生抽：適量;醋：適量;香油：適量;味精：適量;

搗椒茄子的做法

茄子半個，洗淨外皮，切成大片

入蒸鍋中

大火蒸20分鐘。期間用筷子扎一下，能輕鬆扎透，就說明蒸好了

等晾晾一些，用手撕成茄條

選取肉厚皮薄的那種青紅辣椒，這種辣椒辣味沒有那麼刺激，洗淨晾乾

大蒜，最好是新蒜，剝去外皮

將辣椒蒂切掉，也可省略此步

鍋內倒入一點點食用油，先中火將青辣椒放入鍋子中慢慢煎，當表皮呈金黃的虎皮狀時，調小火，繼續煎上幾分鐘，用鍋鏟壓一壓，最好將青椒煎軟、煎透，這樣既入味又好吃

將新蒜用擂杵搗碎

煎好的虎皮辣椒用盤子盛出

同樣用擂杵搗碎

另取一個大碗，將撕好的茄條放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末碼在其上。放點鹽和味精，再來點兒生抽、醋和香油，ok啦