雞蛋韭黃餃子

1、在盆裏倒入麪粉，邊加水邊攪拌，直到面成揉成一團，不要太硬，面的軟硬程度基本上就是你不用太用力，在麪糰上摁一下就有一個小坑爲宜。

2、將韭黃摘乾淨之後進行沖洗。

3、將雞蛋打入碗中，放少許鹽打成蛋液，鍋裏熱油，待油有7分熱之後將蛋液放入鍋中進行翻炒，炒熟之後將雞蛋弄碎。

4、將韭黃上的水晾乾之後切碎。

5、把韭黃和弄碎的雞蛋放入盆中，滴幾滴菜籽油進去，放入鹽，調好餡。

6、將面切一段出來，搓成條，但不要太細。

7、將揉成條的面切成面丁，用滾刀切就可以。

8、將面丁用手壓平之後，用擀麪杖擀成餃子皮。

9、給餃子皮裏包入餡，捏成餃子就可以了。

10、鍋里加水燒開，放入餃子，第一開之後再加入少許水，然後再燒開兩次就可以出鍋了。