火鍋的由來和歷史介紹,火鍋的由來和歷史
1、最早的火鍋可以追溯到大約一萬年前,那時候用的鍋是體積非常大而且笨重的陶製大鼎,人們在鼎下生火,然後把以肉類爲主的食物一起丟進鼎中,煮熟後食用,當時叫做“羹”,這就是火鍋的雛形。
2、到了西周時期人們學會了鍊銅、鍊鐵,且各種陶器也改良成了較爲小型的器皿,於是火鍋就越做越小,適合攜帶,方便一般人使用了。銅製的鍋子和陶製的砂鍋到如今也是最普遍的火鍋器皿,而鼎則演變爲權利的象徵。
3、到了三國時期就有了鴛鴦鍋的雛形,魏文帝所提到的“五熟釜”就是一個分成幾格的鍋,可以同時煮各種不同的食物。到了南北朝,銅製火鍋成爲了最普遍的器皿,演變至唐朝後火鍋又稱爲“暖鍋”。直到宋代才真正有了火鍋的記載,至明清時期火鍋纔開始興盛起來,乾隆皇帝曾辦過530桌宮廷火鍋,嘉慶皇帝登基時曾擺“千叟宴”,所用火鍋達到1550個。
4、根據各地風俗不同,火鍋也有了不同的類型,主要以老北京火鍋和重慶火鍋爲代表:老北京火鍋以使用紫銅鍋,清水涮羊肉爲主要特色,蘸料主要是芝麻醬;重慶火鍋使用麻辣紅油爲底料,蘸料主要是香油。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...