煮餃子和麪用冷水還是熱水

1、如果要做的是蒸餃子的話，那麼就選擇用溫水來進行和麪，這樣子和出來的麪糰會比較軟，尤其是餃子的捏合邊比較柔軟，有利於後續的包餃子。

2、如果要做的是水煮餃子的，那麼就選擇使用冷水來進行和麪，這樣子和出來的麪糰做的餃子皮會比較不容易破。