冷凍的餛飩如何煮
1、先把冷凍的餛飩從冰箱裏取出來放好,切記不要讓其消凍了,否則就會粘在一起煮時使餛飩麪皮爛掉。
2、用湯鍋盛適量的水,這個水位要保證餛飩在煮後能浮起來而不與鍋底相接,否則加熱的鍋底會使餛飩皮粘掉露餡。
3、用急火加熱水,在水出現冒小泡而不是大滾時將餛飩倒入鍋中,注意不要大滾後再放,那樣容易使餛飩皮先熟而餡生,也是容易爛皮露餡的。
4、餛飩入鍋後要用器具沿鍋底慢慢攪拌,不要讓餛飩粘鍋底了,這時火要適當慢些,每次湯沸騰後要點涼水再煮至沸騰,反覆多次。
5、期間用大約一分鐘時間把湯料置入碗中,點入醋和芝麻油等,根據個人口味調量。
6、當餛飩全部漂起,餛飩皮煮熟呈現透明光滑狀時撈出,先往碗裏舀少許湯,再舀餛飩,這樣不容易粘皮。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...