扇貝清洗乾淨的方法,扇貝怎麼清洗乾淨
1、熟洗法。把買回來的扇貝入清水中漂洗乾淨,最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水,直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈,並且盆底沒有沉澱的泥沙爲好。把洗淨的扇貝直接入鍋,不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的內臟,然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨。這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷,適用於扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失,不太適用。
2、生洗法。把大個的扇貝用小刀撬開,然後沿貝殼肌把扇貝肉割下來。把扇貝肉中黑色內臟去除,扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線,這個也要清除。把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下,去除扇貝肉的粘液。如果需要使用扇貝殼的話,可以把扇貝殼用小刷子刷洗乾淨。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...