如何做甜水麪醬汁
1、一個雞蛋、2克鹽和麪粉混合,用250ml的涼水和成麪糰,靜置30分鐘,然後再繼續揉麪5分鐘,再靜置30分鐘。
2、醒面的時候,製作甜水麪的料汁。
3、用小奶鍋倒入清水30ml,黃豆醬油200ml,倒入紅糖、冰糖各40克,薑切片,和香蔥一起放入,最後放入草本調料。
4、中火煮開,改小火煮10分鐘,看料汁有些粘稠關火,用漏網篦出料汁。甜水麪的料汁就做好了。
5、面醒好,擀成0.5cm的薄片,再切成0.5cm寬的長條,再搓成圓條。
6、鍋中水開,滴入幾滴油,放入搓好的圓麪條,水再開,就可以撈出。
7、煮好的麪條,撈出放在一個大容器中,倒入少許的橄欖油,將麪條抖散,拌勻。
8、拌甜水麪的主料是甜水料汁,輔料還有:芝麻醬、香油、味精、蒜泥、紅油、香蔥,將用油拌均勻的麪條,放入各種調料,拌勻就可以了。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...