如何加濃意麪醬汁

1、用小火蒸或煮的方式蒸發多餘的水分達到加濃的效果。2、加入更濃的番茄醬。3、加入Parmesan或Romano奶酪絲來加濃醬汁。4、加入玉米澱粉來加濃醬汁。5、製作摻油麪粉糊加入到意麪醬中。6、在意麪醬里加入鮮奶油。7、在醬汁內加入蔬菜。8、烘烤牛肉粒或意大利香腸，然後添加到意麪中蒸煮。有時候你需要將意麪醬汁加濃，可能是因爲你自己做的或超市買的醬還不夠濃稠。加濃意麪醬汁的方法很多，不過有些方法會改變原來的味道和口感。採用哪種加濃方式取決於你手上有的素材、製作時間，還有你需要的口感和味道。下面就介紹幾種加濃意麪醬汁的方法。

1、用小火蒸或煮的方式蒸發多餘的水分達到加濃的效果。用蒸煮蒸發水分加濃時最簡單自然的方式。

將意麪醬倒入鍋內煮沸然後減到小火，開着鍋蓋煮一段時間。煮的時候要經常攪拌，以免底部燒焦。這種方法可以將多餘的水分蒸發掉，達到加濃的目的。

這種方法不會改變原來醬汁的味道，製作的時間取決於你想要蒸發掉多少水分，相對較長。

2、加入更濃的番茄醬。在意麪醬內加入更濃稠的番茄醬，不過這種方法會改變原有醬汁的味道。

加入番茄醬最適宜的時間是剛開始煮意麪醬的時候，這樣可以充分地將兩種醬汁的味道進行混合。當然你也可以在後期加，這樣你可以更準確地知道要加入多少量。

3、加入Parmesan或Romano奶酪絲來加濃醬汁。奶酪粉或奶酪絲可以有效地並快速地加濃醬汁。奶酪會對原醬汁的味道產生一點改變。

Parmesan和Romano奶酪中還有較高的鹽分，因此如果採用這種方法你在後續加鹽的時候要適當減些量。

4、加入玉米澱粉來加濃醬汁。按體積1：1的比例混合澱粉和水，再加入醬汁中。

混合液沒有味道，因此不會改變原醬汁的口味，但會改變醬汁的濃度，而且看起來有絲般的光澤。

5、製作摻油麪粉糊加入到意麪醬中。將融化的黃油和麪粉混合，製作成摻油麪粉糊。這種方法通常在法國菜中用來做濃湯。

把摻油麪粉糊加入到意麪醬中，加熱煮至少30分鐘，不然你會在湯中嚐到顆粒狀的東西，影響口感。

不過即使加熱的時間夠久，這種方法還是會改變原醬汁的味道。

6、在意麪醬里加入鮮奶油。不過這種方法只會稍微加濃醬汁，卻會完全改變原醬汁的味道和外觀。

7、在醬汁內加入蔬菜。你可能聽說過，傳統的意麪做法會在醬汁內加入胡蘿蔔丁，不過要煮較長時間，直到胡蘿蔔丁軟得變成了糊狀。這種方法還有助於減弱醬汁的酸性。

你還可以將洋蔥、辣醬等佐料加入醬汁中蒸煮，不過這樣也會改變原醬汁的味道。

8、烘烤牛肉粒或意大利香腸，然後添加到意麪中蒸煮。如果可以蒸煮相對較長的時間，肉味和意麪醬汁的味道就可以更好的融入混合了。

警告

有些人試圖通過加入煮過意麪的湯水這種方式來加濃醬汁，這種方法是無效的。