水果乾怎麼弄的,關於水果乾的做法
1、葡萄幹。葡萄成熟後,及時除去小粒和破損的果粒,用1.5%-4%的氫氧化鈉浸泡一下,後用清水洗淨鹼液,裝入曬盤之中,晾曬3-5天后,每日及時翻轉繼續晾曬陰乾,在新疆等地由於氣候乾燥,一般需要30天左右。貯藏回軟8周以後,脫粒去掉果梗,然後裝袋。
2、桃幹。採用易離核的桃,去皮,對切成兩半,去核後,用上排列曬於曬盤之內。用鮮果量的0.4%的硫磺薰4-6小時,然後進行晾曬。曬時勤翻,曬到6-7成幹即含水量15%-18%爲宜。再次挑選,貯藏回軟時間約3周。
3、蘋果乾。挑選無病蟲害的蘋果,削皮後去心,切成5-7毫米厚的圓片,薰硫10-20分鐘,再蒸燙2-4分鐘,然後晾曬。每平方米乾燥4-5公斤果乾,再薰硫1-2小時。大型乾燥時室內要加溫,保持初溫80-85℃,後幾天溫度控制在50-55℃,乾燥時間約5-6小時。
4、梨乾。將挑選的梨切成兩半,去柄、去心,熱燙15-25分鐘,在3%的二氧化硫中薰3-5小時,然後晾曬。每平方米晾曬10-12公斤果乾,室溫前期55℃,後幾天溫度65℃,乾燥時間較長,一般需30-36小時。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...