豇豆酥如何做

1、材料：低筋粉350G，黑芝麻60G，酵母3G，鹽5G，雞精1G，孜然粉2G，水210G。

2、把所有材料放一起揉勻，醒發約1小時左右（不用管發到多少大）。

3、把整個麪糰稍微壓扁，在麪糰的一頭用擀麪杖擀薄（上下都撒些粉）厚度約1-2毫米。

4、把擀薄的那部分面片切下，再把面片切成細的條狀，寬約1-2毫米。

5、把切好後的麪條多撒些粉以防粘連。

6、鍋裏的油燒熱（炸的時候全程中火），放一根麪條進去試試看，麪條很快飄起油溫就到了。

7、把多餘的粉抖掉，把切好的麪條放到油鍋裏炸。

8、剛剛放進去的時候要用筷子撥動，把麪條散開。

9、炸的時候一定要常常翻動，以利於麪條炸的均勻，上色均勻。

10、炸到麪條開始變金黃色，撈出一根咬去脆的話，就可以撈出，瀝乾油。

11、等完全冷卻後再入袋子或盒子密封保存！