芥菜乾的製作方法
第一步:取新鮮的芥菜,直接從中間切開,然後放在太陽底下曬乾,一般需要在太陽底下曬兩三天的樣子,注意晚上要把菜收進屋內,隔天再拿出去曬,不然第二天早上會沾染露水。
第二步:曬乾之後,根據自己喜歡的形狀切薺菜。
第三步:之後要記得多放鹽,用手使勁搓,直到菜葉搓出水分。
第四步:擠出多餘水分後,用乾淨的玻璃罐裝入,裝的時候要用拳頭將菜葉壓緊在罐中,之後密封罐口,靜放在陰涼處,放置大約十五天,菜乾就可以吃了。
製作菜乾時我們需要足夠的耐心,同時還要仔細。同樣,製作薺菜乾的方法還可以用在別的蔬菜身上,我們都可以多多保存一些乾菜,這樣在反季節也能吃一吃這些菜,而且更重要的是,我們之後再吃的味道也不會有很大的差別,就算有細微的差別,也是別有一番風味。我們這樣一曬乾,一整年就都可以吃到自己製作的菜乾了,真的是非常方便。曬乾後的菜乾可以保存很長時間,而且還不會損壞,真的是勞動人民的智慧啊。
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