貓屎咖啡用的是貓屎嗎
貓屎咖啡不是貓屎,但確實是以貓屎爲原材料製成的。貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡,是由印尼麝香貓吃下咖啡果,經過胃的發酵後,原封不動地排出咖啡豆;人們再把它糞便中的咖啡豆提取出來,經過加工製成。一些研究認爲,麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,從而使咖啡苦味降低,增加了圓潤口感。咖啡豆在麝香貓的腸道中,特殊的細菌提供獨特的發酵環境,風味變得獨特,格外濃稠香醇。
麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一,屬於國際市場上的搶手貨。但在咖啡工業界,貓屎咖啡被廣泛認爲是一種以新奇爲賣點的產品。貓屎咖啡本身的品質並不算高。且還導致了麝香貓被無良商販人工圈養;市場上假貨太多;帶動不良之風等問題。
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