河蟹過夜可以吃嗎

1、隔夜的河蟹還是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦！即使是可以隔夜，但是存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解爲組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。

2、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時放些薑末，有利。這樣才能在確保你在享受河蟹的美味的同時，又兼顧了身體的健康。