番薯能不能生吃

1、番薯是可以生吃的，但是在生吃番薯的時候，就會導致澱粉外圍的細胞膜沒有破壞，沒有經過高溫處理的細胞膜會比較完整，不容易被人體消化吸收，所以食用之後會讓人產生腹脹感，而且會特別難受。所以番薯還是要煮熟吃的。

2、番薯富含蛋白質，澱粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質。