花菇大概要煮多久
1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材,一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟。如果是用香菇當作調味料製作一些美味的湯菜時,可以將香菇切成薄片,先用少量油燒熱後將香菇片翻炒出香味,然後再加入煮,這樣能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的時間不能太久,否則容易使香味慢慢揮發掉。
2、香菇是屬於菌類植物,是不能直接生吃的。並且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡,一方面是去除表面的一些雜質和細菌,另一方面是爲了去除香菇的苦味。浸泡後的香菇再煮幾分鐘後再食用就不會對身體有害了,如果是製作一些涼拌菜嗎,也要將香菇焯水後再使用。
3、常見的香菇有新鮮的香菇,還有經過曬乾後的幹香菇,一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了,而幹香菇需要用溫水泡30分鐘,清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了。浸泡後的香菇要瀝乾水分再用,注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久,因爲畢竟是一種菌類植物,長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...