橘子釀酒的做法
1、準備材料,橘子最好是黃色的,成熟的。皮薄水分大的。廣口瓶最好是玻璃或陶瓷的。
2、把廣口瓶洗乾淨,用開水燙一下,殺死細菌,把瓶口到過來,使水分瀝乾。還可以用白酒涮一下也好。
3、橘子剝皮,最好是分開成一半半的。捏碎,放入廣口瓶中。加入白糖攪拌均勻。用溫水吧果酒酵母化開,倒入廣口瓶中。
4、注意橘子不能裝滿,只能裝1/4,或者1/3。發酵後會膨脹和產生氣體,裝太滿,可能會導致氣體將瓶子漲破。
5、裝好之後,不能封閉太緊,要讓氣體能夠適當冒出來,細菌有不能進入,就可以。
6、這樣發酵15天后,可以用紗布過濾出液體的橘子酒,渣倒掉。過濾後的,橘子酒可以放置10天,沉澱後再過濾,這樣就10天半個月過濾一次,最後得到透明澄清的橘子酒。
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