自釀乾紅葡萄酒的做法
操作方法
葡萄充洗後要徹底晾乾,藉助良好通風或者電風扇,儘快使葡萄晾乾。準備一個玻璃瓶,把晾乾的葡萄一粒一粒捏碎(戴塑料手套),5斤葡萄配一450g白砂糖,捏好的葡萄裏拌入糖最後攪拌均勻,容器口擰緊,放在陰涼乾燥處發酵。每天搖晃一遍。
一般發酵3-4周即可,發酵之後就能聞到好聞的酒香了。然後是最麻煩的過濾。一層網篩加一層屜布(紗布),或者直接用屜布也可以。先把葡萄皮(都浮在酒上層)撈出到一個盆裏(注意任何容器和工具都不能有水),然後過濾酒液。
過濾後靜置,放在陰涼乾燥的地方,讓時間來沉澱,酒會變得很清澈,酒香也會變得更濃郁,大概3個月後打開,一個月的味道和3個月的味道是不一樣的,可以品嚐看看,會有不一樣的感覺。
特別提示
切記:全程不能有水,水會使酒很容易壞掉。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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