亳州十大名吃介紹
1、展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥裏嫩,香酥可口,味道鮮美,別有風味,受到越來越多的人的喜愛。
2、義門薰牛肉
義門薰牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色美食。義門薰牛肉製作出來的牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷。
3、油炸饃
油炸饃又叫油槓,亳州獨有食品。其形似油條,比油條短粗,其味道似油條,比油條鬆軟可口。該饃用上好的麪粉、佐料,用特有的方法和制,然後用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上,用力一拉,放在有鍋炸制翻轉,待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內若放蛋液炸制味道更好。
4、亳州牛肉饃
亳州獨有的清真食品。它色澤金黃,外脆裏嫩,香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料爲陷,用上好的麪粉做皮,陷皮層層相疊,製成直徑爲35—40釐米,厚3—5釐米的圓形餅,放在特製的圓形平地鍋內,用油炕,邊炕邊轉邊翻,約30分鐘即可。該饃入口油而不膩,香酥可口,是小吃中的上品。
5、扁豆糕
亳州地方獨有食品。扁豆洗淨,放入水內侵泡一小時撈出,加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀,堆在篦子上蒸熟即可,形狀呈圓形,可大可小,可厚可薄。入口清香鬆軟微甜,爲居家調劑生活之上品。
6、亳州粉皮
亳州粉皮筋骨強、色白、入口滑潤,可拌涼菜、也可燴、烹、燉、燒,是當地家家必備的日常用菜。亳州粉皮以銅關村生產的名氣最大。
7、三官核桃
位於亳州市譙城區三關鎮。核桃原產於羌胡,故又名胡桃,因其全身都是寶而倍受世人青睞。三官鎮由於地質條件好,1960年國家決定在此投資建設亞洲最大的核桃林場,直屬省林業廳。到1962年共育林3.7萬畝,1963年省政府決定將其定名爲“國營亳縣核桃林場”。現在林場面積已達7.4萬畝,年產核桃100萬公斤。產品過去主要供應軍工和航天企業,現遠銷海外,成了當地大宗出口商品之一,被稱爲“核桃王國”。
8、利辛燒巴子
利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。利辛縣於1964年建縣,位於安徽省北部,建縣始歸屬阜陽地區管轄,2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位於淮河以北,當地屬於麪食爲主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃,與外間燒餅相似但又有不同。
燒巴子製作時以水和麪無需加入油脂,溼法成形後灑上當地產的白芝麻貼在爐膛內壁,一般使用炭爐,後期有使用煤爐代替者但略失風味。製作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液,各具不同風味。
9、渦陽苔幹
這道美食產生於安徽省亳州市渦陽,曾經是乾隆皇帝吃過的貢菜,又常被周總理用來招待外賓。光聽到這個消息,大概就已經足夠勾起大家的味蕾了吧,這是不但皇帝的宮廷菜,還是作爲國宴來與各國元首分享的中國味道啊,該有多麼美味啊!
10、孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛,一提起當地的特色小吃米酵子,人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年曆史。輕抿一口,香甜稍酸,酒味濃厚,純正柔綿,怪不得它享譽一方。
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