怎麼煲烏雞湯好吃
1、準備:烏雞1只,猴頭菇2朵,紅棗10顆左右,瑤柱20克,枸杞15克,料酒,鹽,清水等。
2、把烏雞處理乾淨內臟,再清洗乾淨,然後砍小塊,冷水下鍋焯一下水,加上幾塊薑片,一點料酒,不用蓋鍋蓋,開大火煮開後再煮兩分鐘左右就行了。
3、烏雞焯好水撈出來,還要再用清水沖洗一遍,把表面上的雜質清洗乾淨,然後放入提前準備好的砂鍋裏。
4、猴頭菇要提前用水泡軟,纔可以沖洗乾淨哦,邊洗邊掰成小塊,洗淨後,把猴頭菇的根部切掉。
5、另起一鍋燒開水,把猴頭菇放進去燙一下,因爲這個猴頭菇有一點苦澀味,稍稍地把它燙一下,才能去除這一股味。
6、猴頭菇燙過後撈出,和烏雞一起放入砂鍋,加入幾塊薑片,還有我們準備好的瑤柱紅棗,紅棗要去核哦,最後加入適量清水,煲湯的水,在這一步一定要加足了,中間不要再加水了,會破壞湯的營養成分。
7、蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開後煲5分鐘左右,然後轉成中小火煲一個小時後加入準備好的枸杞,枸杞要衝洗乾淨哦,有很多小沙子的,枸杞加進去後,再蓋上鍋蓋,煲多10分鐘就可以了,最後加適量鹽調味就可以開喝了。
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