奶燉雞胸肉步驟,奶燉雞胸肉的烹飪方法
1、材料:雞胸肉150克,熟火腿25克,肥豬肉膘50克,水發冬菇25克,水發玉蘭片50克,荸薺50克,雞蛋清2個,奶湯800克,清湯250克,溼澱粉10克,精鹽2.5克,紹酒15克,味精1克,薑汁0.5克,蔥油10克。
2、將雞胸肉用刀拍鬆,砸成細泥,放入碗內,加清水25克攪勻。
3、荸薺入鍋加清水在旺火上煮沸,撈出晾涼後,剁成細泥,與肥豬肉膘(剁成細泥)同放一個碗內。
4、玉蘭片、冬菇切成薄片,在沸水中焯過,撈出瀝乾水分。火腿切成片。
5、將雞蛋清攪打起泡沫,下雞泥、溼澱粉、肥肉泥、荸薺泥,加精鹽1克,攪勻成餡待用。
6、炒勺內放入蔥油5克在小火上轉動,將餡捏成核桃大的丸子,入炒勺內煎至兩面硬皮,顏色發白時,壓成偏圓形,盛入碗內,加奶湯200克,紹酒10克,精鹽0.5克,上籠用旺火蒸5分鐘,取出,潷去原湯,扣在湯碗內待用。
7、炒鍋內放入蔥油5克,燒至5成熱時,放入奶湯、清湯、精鹽、冬菇和玉蘭片燒沸,去浮沫,再加入薑汁、味精、撒上火腿片即成。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...