如何區別紅豆和赤小豆
1、海紅豆就是王維的詩 “紅豆生南國”中的紅豆,色澤鮮紅美麗,可以作裝飾品。產於雲南、貴州、廣西、廣東、福建和臺灣。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作爲餡料,美味可口。
2、紅豆與赤小豆兩者同屬豆科植物,但確實有所區別。赤小豆從形狀上和紅豆就不一樣。赤小豆的別名也叫紅豆,赤小豆的營養成分主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物,性平,味甘、酸,具有止瀉,消腫,滋補強壯,健脾養胃,利尿,抗菌消炎,解除毒素等功效。
3、紅豆,五味屬甘酸,酸甘化陰,故能補陰血。有疏風清熱,燥溼止癢,潤膚養顏的功效。祛溼的話也不能籠統的全部用紅豆或者赤小豆祛溼,因爲溼氣分兩種,溼熱和溼寒,而赤小豆和紅豆屬寒性,溼熱可以用其祛溼,如果是溼寒用其祛溼反而是火上澆油。
4、紅小豆澱粉量較高,質地相比赤小豆軟一些,所以出沙率較多,赤小豆相對較硬。蛋白質略高一些。赤小豆和紅小豆富含碳水化合物(澱粉),蛋白質含量比禾穀類食物(如大米等)高2倍~3倍,蛋白質中含有8種人體必需氨基酸,脂肪含量較低,同時,含有多種礦物質,按理赤小豆強一些,但家戶都喜歡吃紅小豆,爲什麼?因爲紅小豆市場供應充足,紅小豆與薏米煮粥可祛寒祛溼赤小豆,性平,味甘酸,有健脾益氣、利水除溼、清熱解毒之功。能補脾,性善下行而利水,對脾虛溼盛,水腫脹滿,肢體重困療效甚佳。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...