速凍餃子怎麼煮不破
1、我們在煮速凍餃子的時候,它和新鮮的餃子是不一樣的,速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候,它的表面會有一層薄薄的冰霜,有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍,這樣煮出來的餃子口感會非常差,所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。
2、下面我們往鍋裏面加入適量的清水,水儘量要多一些,這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯,然後開大火把水燒熱,我們的水溫大概控制在70度左右就可以,水溫似開非開,鍋底起小泡的時候,這個時候的水溫就是正好的。
3、鍋裏面的水燒到70度的時候我們轉小火,然後用勺子先舀兩勺水出來備用。
4、這會我們往鍋裏面加入一勺食鹽,我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中,餃子皮緊緻而不容易破皮,而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化,用勺子把食鹽攪拌融化。
5、鍋裏的食鹽攪拌融化以後,我們就可以把餃子倒進鍋中了。
6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動,這樣可以使餃子不觸碰到鍋底,餃子也就不會粘鍋了,這會我們要開大火煮,利用大火把鍋中的水快速燒開,注意這裏千萬不要蓋鍋蓋,蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。
7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子,這樣煮出來的速凍餃子,跟現包餃子煮出來的味道是一樣的,鍋裏面的水完全煮開以後,像這種翻滾的狀態時,我們往鍋裏面倒入一碗冷水,這樣做是爲了讓鍋中的溫度快速降下來,把溫度降下來是爲了防止餃子因爲溫度過高而一直漲肚,而造成破皮,這樣餃子就不容易破皮。
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