培根蘆筍卷做法
1、用料:蘆筍5根、培根2片、黑椒碎少量、鹽半勺、植物油少量。
2、蘆筍洗淨,將根部比較硬的部分去掉。下半截比較老的部分,可以剝去去外層的皮,斜切清炒,也是口感極佳的。
3、鍋裏放入少量的水,爲了保持蘆筍的翠綠和口感脆爽,水里加半勺鹽和幾滴油,水沸後放入蘆筍 ,焯燙半分鐘左右。
4、撈出迅速過一下涼水,涼透後撈出,瀝乾水分待用。
5、培根切成三段。
6、一片培根放上兩節蘆筍。根據自己的喜歡,也可以把培根裁成二截,或用整條來卷。捲起,蘆筍切要比培根略長些。
7、因爲培根切的比較短,要用牙籤固定住,如果,一根培根切兩片或用整條來卷,就不需要用牙籤來固定,也不會散掉。
8、把培根蘆筍卷,全部都卷好。
9、平底鍋放少許的油,油熱了以後再入蘆筍卷中火煎制。
10、底面煎至培根上色後翻面再煎。
11、兩面都煎至金黃色,至培根熟。用研磨器撒少許黑胡椒碎和一丟丟鹽即可裝盤。
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