凍鴨煮白切怎麼做纔不黑
特色美食2.03W
1、把凍鴨清洗乾淨,從中間斬開。
2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中,加入蓋過鴨的水。
3、調入適量的料酒,可以提味去腥,蓋上蓋子煮,水開後,轉中火,煮10分鐘翻面,再煮10分鐘,然後關火燜5分鐘。
4、煮好後取出在冰水裏泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。
5、切好蒜蓉、蔥花,加入少許白糖和適量細鹽。鍋中放一大勺油燒滾。
6、把油緩緩倒入碗中。再加入適量生抽,芝麻油拌勻即成蘸汁。最後把鴨斬塊,蘸汁食用。
標籤:白切
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